西红柿鸡蛋打卤面的做法

做法：

• 1. 西红柿开水去皮，切小块；大葱切圈或末（柿子去皮水留着煮面）。
• 2. 鸡蛋搅匀备用。
• 3. 锅内倒入花生油小火烧开。
• 4. 加入大葱炒出香味（喜欢吃姜的可以一并加入姜丝）。
• 5. 转大火放入搅拌好的鸡蛋液，先不要翻炒，一面发硬再开始翻炒，这样油煎炒的鸡蛋口感酥脆，会更好吃。
• 6. 转中火放入西红柿，依次加入盐、鸡精，西红柿差不多熟了，鸡蛋上上红色之后淋入酱油，选配是否加香菜，出锅备用。
• 7. 柿子去皮水烧开。
• 8. 放入干或鲜面条，根据个人口感煮3-5分钟。
• 9. 捞出，夏季可过水，要用直饮水哦。
• 10. 放入制作好的卤子，可以干拌面食用。
• 11. 也可以淋入面汤，加入蒜末当汤面。