菠菜紫薯彩虹馒头的做法

做法：

• 1. 菠菜焯水后加入少许食用碱，加入水打成菠菜汁，加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。
• 2. 紫薯去皮切片上锅蒸至软烂捣成泥，加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。
• 3. 面粉里加入白糖酵母再加入水，揉成光滑的不沾手的面团醒发至两倍大。
• 4. 白面里揪一块加入红曲粉揉成均匀光滑的面团。
• 5. 菠菜面团擀成5mm厚用大口径杯子压出圆形。
• 6. 另外三个面团擀成3mm厚度，总小口径的杯子压出圆形。
• 7. 绿色面团放最底下，然后依次：白色，紫色，白色，红色面团。
• 8. 利用虎口位置收口
• 9. 盖块湿布醒发至1.5倍大，上锅蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。
• 10. 成品图。