响油鳝丝的做法

做法：

• 1. 食料：鳝丝、茭白、姜片、白胡椒粉、葱花。
• 2. 锅里放水放姜片、料酒、大火烧开，放入鳝丝抽水去腥。
• 3. 鳝丝过水清洗，茭白切丝。
• 4. 锅里放油，烧致八成热，放入鳝丝翻炒。
• 5. 放入茭白丝翻炒。
• 6. 放入老抽（少许）、生抽、糖（少许）、鸡精翻炒。
• 7. 起锅装盘，撒上葱花，撒上白胡椒粉。
• 8. 锅里放水烧致八成热关火，倒入葱花和白胡椒粉上，听到响声。
• 9. 开吃前把、白胡椒粉、葱花、拌匀。