用料：
- 紫薯
- 糯米粉
- 牛奶 50毫升
- 莲蓉馅儿
- 椰蓉
- 白糖 20克
小贴士：
糯米粉分多次加入可以掌握面团的软硬度，硬了加牛奶，软了加糯米粉。馅料可以根据自己的喜好调整，红豆沙、凤梨等都可以。
做法：
- 1. 紫薯去皮，洗净，切成块。
- 2. 上锅蒸20-25分钟，蒸熟的紫薯压成泥状，趁热加入少许白糖，50毫升牛奶，搅拌均匀。
- 3. 多次加入糯米粉，揉搓成面团。
- 4. 面团分个多个剂子。
- 5. 莲蓉馅儿搓成小团子。
- 6. 将紫薯面团压成大小适中的饼皮，放入莲蓉馅儿。
- 7. 像包包子一样，收紧封口。
- 8. 用月饼模具压成喜欢的形状。
- 9. 上锅蒸5分钟左右，自然晾凉。盘中撒一些椰蓉，将莲蓉紫薯糕摆在盘中就可以了。
- 10. 香甜软糯的莲蓉紫薯糕，欢迎品尝！