用料：
- 鸡心 400g
- 蒜苔 150g
- 小米椒 5个
- 泡椒 6个
- 蒜瓣 适量
- 姜 一小块
- 花椒 15粒
- 盐 5g
- 葵花籽油 15g
- 生抽 10g
- 老抽 5g
- 蚝油 5g
- 料酒 20g
- 鸡精 3g
小贴士：
1.蔬菜类的菜焯水的时候要开水下锅，水里放点盐和油会让菜的颜色更好看 2.吃不了太辣的就把小米椒和泡椒换成红色和黄色的灯笼椒也可以，颜色也十分好看
做法：
- 1. 鸡心一定要买新鲜的，冷冻的口感会差一些。蒜苔可以挑选细一些的，容易入味
- 2. 准备好姜、蒜、小米椒和泡椒切碎备用，花椒也要洗一下，小心别洗掉了
- 3. 调料准备好，都很常见
- 4. 蒜苗用开水焯一下，变色就可以捞起，焯水的时候水里放一些盐和油，可以让蒜苗的颜色保持翠绿
- 5. 鸡心切两半后加姜片和料酒冷水下锅焯水，变色后捞出
- 6. 用流水洗去鸡心上的浮末，沥干备用
- 7. 油到7分热下花椒爆香，如果怕吃到花椒，这个时候可以把花椒捞出来
- 8. 加姜蒜和泡椒（放泡椒的那张照片拍模糊了，做菜速度实在太快）
- 9. 放入焯过水的鸡心，加生抽和老抽翻炒均匀
- 10. 再放入蒜苔和小米椒爆炒3分钟
- 11. 关火之前放盐、鸡精和蚝油翻炒均匀
- 12. 当当当当～可以出锅了