红烧羊排的做法

做法：

• 1. 羊排清洗干净，凉水浸泡半个小时，浸出血水。
• 2. 锅中凉水放入羊排焯水，焯水可以去掉羊肉内部的杂质。
• 3. 焯水后的羊排放入压力锅，放入凉水、八角、香葱、花椒、姜片、一勺料酒。
• 4. 选择肉类模式，烹饪15分钟，15分钟结束后挑出羊排，汤不要倒。
• 5. 锅中放油，加热五成，放冰糖炒出糖色。
• 6. 将羊排放入锅中翻炒均匀，调入生抽、老抽各半勺。
• 7. 加水大火烧开放入红萝卜，调中小火烹制二十分钟。
• 8. 收汁后放入盐、鸡精、味精调味，装盘后撒少许香葱。
• 9. 高压锅压制后的汤是一碗儿鲜美的羊肉汤，可放调料和香葱做一碗儿羊肉汤。