用料：
- 茄子 2根
- 面 240g
- 肉糜 240g
- 小葱 2根
- 小米椒 2个
- 料酒 15g
- 生抽 20g
- 老抽 10g
- 盐 4g
- 糖 7g
- 五香粉 2g
- 开水 150ml
- 大蒜 3瓣
做法：
- 1. 水烧开下面，用筷子搅拌。
- 2. 烧开捞出面，放冷水。
- 3. 茄子切条或块。葱，小米椒切粒，大蒜切沫
- 4. 热油，下葱，放肉糜翻炒。
- 5. 放料酒，生抽，老抽。翻炒
- 6. 下茄子，继续翻炒。
- 7. 放盐，糖，五香粉。翻炒均匀，放开水，中小火焖5-8分钟。
- 8. 下面，加小米椒，蒜沫，翻炒均匀，焖一分钟，撒葱花。
- 9. 出锅