用料：
- 手掌参 30克
- 土母鸡 1/3只约700克
- 料酒 10毫升
- 盐 2克
- 清水 适量
小贴士：
1、手掌参的根部有许多泥沙，一定要清洗干净。
2、鸡块焯水后请用温水洗干净浮沫。
3、若中途觉得水变少了，请一定加开水。
做法：
- 1. 准备主要食材。（鸡斩成稍大一些的块）
- 2. 干手掌参用清水浸泡半小时左右，用刀刮掉根部泥沙。
- 3. 锅里加入足量的清水放入鸡块和料酒。
- 4. 敞盖大火烧开后继续煮2-3分钟。
- 5. 捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
- 6. 鸡块和手掌参一起放入汤煲中，加入足量的清水。
- 7. 大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。
- 8. 关小火慢慢炖2-3小时左右。
- 9. 放入盐调味。
- 10. 天气变冷了，赶紧趁热来一碗吧。