用料：
- 茄子 1个
- 大蒜 适量
- 青辣椒 适量
- 生抽 2勺
- 陈醋 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 1勺
小贴士：
1.做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2.建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
做法：
- 1. 准备好所有食材。
- 2. 青辣椒切块、蒜切末备用。
- 3. 茄子去皮切块泡盐水中防氧化。
- 4. 调料汁，碗中加两勺生抽。
- 5. 一勺陈醋。
- 6. 半勺老抽。
- 7. 一勺蚝油。
- 8. 一勺白糖。
- 9. 加半碗水调匀。
- 10. 锅内放入适量的油，油温五六成热时，加入大蒜爆香。
- 11. 放入茄子炸至茄子表面金黄。
- 12. 这样就可以了。
- 13. 加入青椒。
- 14. 倒入料汁。
- 15. 翻炒均匀，出锅前撒葱花即可。
- 16. 成品。
- 17. 无敌美味。
- 18. 好吃到停不下来。
- 19. 赶紧做起来吧。