用料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40克
- 细砂糖 40克
- 低粉 80克
- 柠檬汁或白醋 少许
- 糖粉、水果（装饰） 随意
小贴士：
1、喜欢厚一些可以在饼基本成型时中间再舀一小勺面糊堆上，但这样焖的时间要加长一些。
2、不同的炉灶火力大小不同，要灵活调整时间。
3、若是对自家不粘锅不够自信，可以先抹一点油。
4、饼凉后会稍有回缩，但不影响口感。
5、可以根据自己的口味用糖粉、水果、坚果或奶油随意装饰尽情发挥怎么样都好吃。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 分离蛋清和蛋黄在无水无油的搅拌盆中。
- 3. 将牛奶加入蛋黄中并用手动打蛋器混合均匀。
- 4. 筛入低筋面粉。
- 5. 划“一”字搅拌成顺滑的面糊放一边备用。
- 6. 蛋清中加入柠檬汁高速打至粗泡加入细砂糖。
- 7. 打发至蛋清湿性发泡（即提起打蛋头有小弯勾）。
- 8. 打蛋器调最低速，沿盆里每一个地方停留打2-3下整理气泡。
- 9. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中。
- 10. 用翻拌的手法将其混合均匀。
- 11. 不粘锅烧热后转最小火，舀入一勺面糊。
- 12. 沿饼周围烹2-3调羹开水。
- 13. 盖盖焖1分钟左右。
- 14. 翻面同样焖1分钟左右。
- 15. 根据自己的口味洒上糖粉，浇上蜂蜜或糖浆，配上水果开吃！