茄汁鱼头煲的做法

做法：

• 1. 准备好食材。鱼头、豆腐、魔芋粉、香芹芯、金针菇、番茄、豆腐、葱姜、香菜。
• 2. 先将半只鱼腌一下。放入盐、料酒、生抽。
• 3. 将调料在鱼表面和内部抹均匀。腌制10分钟。
• 4. 将蔬菜切好待用。
• 5. 锅中倒入油，烧至5成热。
• 6. 放入鱼头，中小火煎至金黄色。
• 7. 将鱼头翻面，继续煎至另一面也为金黄色。取出鱼头。
• 8. 锅中热油至五成热。
• 9. 煸香花椒、姜片。
• 10. 放入西红柿翻炒均匀。
• 11. 加入葱花翻炒均匀。
• 12. 将魔芋粉、金针菇、豆腐都放入锅中。
• 13. 加入300ml水，放入蚝油、盐。
• 14. 大火烧开锅后。
• 15. 放入煎好的鱼头，再放上一些番茄沙司。
• 16. 中火慢炖入味，10分钟后翻面继续炖10分钟。
• 17. 撒上香芹芯搅拌均匀。
• 18. 小火炖两分钟，撒上葱花和香菜末出锅了。
• 19. 一盆营养满满的茄汁鱼头煲就做好了！
• 20. 再来一张成品图。