用料：
- 黄花鱼 1条
- 小葱 1根
- 姜 几片
- 蒜 3瓣
- 香菜 1根
- 油 8克
- 料酒 5克
- 盐 5克
- 蚝油 5克
- 生抽 5克
- 米醋 5克
- 花椒 8粒
小贴士：
黄花鱼蒜瓣儿肉，比较好入味，煎烧20分钟就可以入味，并且肉质鲜嫩。控制好火候，中小火烧至，简单好学，试试看吧。
做法：
- 1. 准备好食材。黄花鱼、葱姜蒜、香菜。
- 2. 食材切碎备用。
- 3. 锅中倒入油，加热至5成热。
- 4. 放入黄花鱼，中小火将鱼煎至金黄色。
- 5. 翻面继续煎至金黄色。
- 6. 放入花椒，煸香花椒。
- 7. 放入葱姜蒜，爆香。
- 8. 加入盐、料酒、蚝油、生抽、米醋。
- 9. 加入300ml水，用大火烧开汤汁。
- 10. 盖盖儿中小火焖烧，10分钟后翻面继续烧5分钟。
- 11. 黄花鱼入味后，开大火儿收汁。
- 12. 出锅前撒上香菜末，即可出锅了。
- 13. 一盘鲜香可口的黄花鱼就做好了。