用料：
- 大蒜 1朵
- 花甲 200克
- 粉丝 1把
- 蒸鱼豉鱼 2勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 葱花 少许
- 水 1汤勺
- 料酒 1勺
做法：
- 1. 花甲水里加盐吐沙1小时，捞出冲洗干净控水备用。
- 2. 大蒜剁成蒜蓉备用。
- 3. 粉丝泡软备用。
- 4. 起锅烧油加入大蒜炒制变色。
- 5. 加入两勺蒸鱼豉鱼，少许盐，白糖调味，再加入适量（约一汤勺）的水，粉丝比较吸水。
- 6. 煮至翻滚即刻关火
- 7. 开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出备用。
- 8. 粉丝铺在盘底，花甲留下带肉部分的壳铺在粉丝上。
- 9. 再倒上炒好的蒜蓉。
- 10. 大火上锅蒸5分钟即可取出。
- 11. 撒上葱花即可食用。