用料：
- 蛏子 1斤
- 鸡蛋 3个
- 葱 5克
- 盐 6克
- 酱油 2克
- 水 适量
- 植物油 10克
小贴士：
1、蛏子用盐水泡一个小时，可让其吐出脏物
2、蛏子张口，即可盛出，否则肉质会变老
3、蛏子具有一定盐味，固只放2克盐
做法：
- 1. 准备好食材：蛏子、鸡蛋、葱
- 2. 在放蛏子的盆中倒入适量水，加入4克盐，泡1个小时
- 3. 将葱洗净切成段状，以备待用
- 4. 蛏子泡好后，锅中倒入适量水，水开后放入蛏子
- 5. 蛏子张开壳后，盛入盘中，将蛏子的肉取出
- 6. 将鸡蛋打入碗中，加入2克盐
- 7. 放入蛏子与葱，搅拌均匀
- 8. 热锅，倒入10克植物油
- 9. 油烧至七分熟，放入蛏子鸡蛋，进行煎制翻炒
- 10. 翻炒至鸡蛋成熟后，加入2克酱油，翻炒均匀，即可关火
- 11. 盛入盘中，晾一晾，即可食用
- 12. 蛏子炒鸡蛋就制作好了
- 13. 成品图