用料：
- 虾皮 15克
- 番茄 1个
- 干面 100克
- 油 20克
- 盐 5克
- 料酒 15克
- 生抽 20克
- 水 600克
- 姜 3克
- 蒜瓣 3个
- 小葱 2克
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 番茄顶部，划十字，加入开水泡1分钟
- 3. 浸泡好的番茄，去皮，切成小块，备用
- 4. 小葱切丁，生姜和蒜瓣切片，备用
- 5. 起锅热油，放入姜片和蒜片
- 6. 把蒜片，姜片，翻炒爆香
- 7. 加入虾皮
- 8. 把虾皮翻炒，煎至微黄
- 9. 把番茄块，倒入锅中
- 10. 加入盐
- 11. 把番茄，翻炒出汁
- 12. 加入水
- 13. 加入料酒
- 14. 大火烧开后，放入干面
- 15. 干面回软，用筷子划散
- 16. 煮开后，关小火焖煮2分钟
- 17. 时间到，淋入生抽
- 18. 用筷子搅拌均匀，关火
- 19. 盛出，即可上桌