用料：
- 香菇 适量
- 上海青 适量
- 油，盐，味精，糖 适量
- 葱，姜，蒜，甜辣椒 适量
- 酱油，蚝油 适量
- 水，红薯淀粉 适量
小贴士：
煮青菜时，放点油盐，青菜不会变黄
做法：
- 1. 香菇，上海青，甜辣椒，姜，蒜，葱
- 2. 香菇去蹄，改花刀
- 3. 香菇浸泡5分钟以上，洗净备用
- 4. 配料切好备用
- 5. 放油，炒香姜蒜
- 6. 放入香菇
- 7. 翻炒均匀，盖锅盖焖两分钟，水分流失，香菇个体会变小(小火)
- 8. 加盐，酱油，蚝油，味精，糖调味
- 9. 加入适量清水，继续焖煮
- 10. 放入一点淀粉勾芡收汁。香菇煮好备用。
- 11. 上海青根部划十字，洗净备用
- 12. 水开后放适量油盐，放入上海青，煮熟
- 13. 上海青摆盘，放入煮好的香菇和汤汁，撒点甜辣椒，葱花装饰。这套菜就完成了