韭菜虾皮鸡蛋锅贴的做法

做法：

• 1. 买来的韭菜摘洗干净，控干水分。
• 2. 洗净的韭菜切碎备用。
• 3. 鸡蛋三个打入碗中，用筷子搅拌均匀。
• 4. 热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固用铲子划碎。
• 5. 虾皮用清水洗一遍，去掉杂质。
• 6. 切碎的韭菜先加入一汤匙花生油拌匀。（可以防止韭菜加盐后出水）
• 7. 接着放入炒碎的鸡蛋和虾皮。
• 8. 加入蚝油、盐、鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。
• 9. 韭菜虾皮鸡蛋馅就做好了！
• 10. 取一张饺子皮，放入适量韭菜虾皮鸡蛋馅。
• 11. 中间捏紧，两边留口。
• 12. 做好一屉，就可以煎喽！
• 13. 平底锅刷一层薄油，依次放入包好的锅贴生胚。
• 14. 中小火煎至锅贴底部呈金黄色。
• 15. 取一点淀粉，加入少半碗水搅拌成稀的水淀粉状。
• 16. 沿着锅边倒入调好的淀粉水，（用清水也可以）没过锅贴的三分之一。盖上锅盖，中小火慢煎，中途要晃动锅，使锅贴受热均匀。
• 17. 待淀粉水收干，韭菜虾皮香味四溢即可出锅。
• 18. 一道美味的韭菜虾皮鸡蛋锅贴上桌喽！
• 19. 趁热食用，皮酥馅鲜！
• 20. 来张近照！