用料：
- 鱿鱼 250克
- 西葫芦 1根
- 姜 1块
- 葱 2克
- 蒜 5瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 4克
- 姜葱料酒 2克
- 花椒粉 1克
- 植物油 10克
小贴士：
1、鱿鱼中加入姜葱料酒，可除腥味
2、爆香豆瓣酱时，需出红油
3、因豆瓣酱与生抽含有钠，固不放盐
做法：
- 1. 准备好食材：鱿鱼、西葫芦、姜、葱、蒜
- 2. 将鱿鱼清洗干净切成块
- 3. 在鱿鱼中加入4克生抽，2克姜葱料酒，1克花椒粉，腌制半个小时
- 4. 将西葫芦削皮切成块，以备待用
- 5. 把姜削皮切成片；葱洗净切段，分为葱白与葱花；蒜剥皮切成片
- 6. 热锅，倒入10克植物油
- 7. 油烧至五分熟，放入姜、葱白、蒜，进行爆香
- 8. 随即加入1勺豆瓣酱
- 9. 翻炒豆瓣酱出红油
- 10. 放入鱿鱼，进行爆炒
- 11. 爆炒至鱿鱼断生，倒入西葫芦
- 12. 快速翻炒至西葫芦成熟
- 13. 加入5克白糖
- 14. 翻炒均匀入味，即可关火
- 15. 盛入盘中
- 16. 洒上葱花，晾一晾，即可食用
- 17. 香辣鱿鱼西葫芦就制作好了
- 18. 成品图