用料：
- 酥鱼 6条
- 油麦菜 400克
- 豆豉 30克
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
- 油 5克
小贴士：
豆豉烧至的蔬菜颜色都会比较重，看似不那么好看，但是味道很不错哦！
酥鱼下入锅中尽可能不翻炒，容易破碎不成形，酥鲫鱼本来就是想罐头一样的有滋味，不需要太多调料。
豆豉本身具有咸度，整个菜不需要再加盐，味道足够的。
做法：
- 1. 准备好6条酥鱼、豆豉、油麦菜、姜蒜。
- 2. 姜蒜切好待用。
- 3. 锅中倒入油，烧至五成热。
- 4. 放入豆豉和姜蒜煸香。
- 5. 再放入油麦菜，翻炒均匀。
- 6. 将油麦菜翻炒均匀后一定到一侧，另一侧放入酥鲫鱼。倒入少量的水，炖煮入味。
- 7. 翻炒油麦菜，不用翻炒酥鱼，酥鱼翻炒就容易碎掉。收汁酒可出锅了。
- 8. 一盘具有特色的豆豉酥鱼油麦菜就做好了。
- 9. 再来一张成品图。