用料：
- 鸡肉 半只
- 辣椒 一个
- 姜 适量
- 油，盐，味精，糖 适量
- 酱油，蚝油，米酒，清水 适量
小贴士：
鸡肉不要留汤汁，收干汤汁后，用底油焖熟辣椒，才能充分发挥辣椒的香味。
做法：
- 1. 鸡肉，姜，辣椒
- 2. 鸡肉洗净切块
- 3. 辣椒，姜切好备用
- 4. 放油，炒香姜片
- 5. 放入鸡肉
- 6. 翻炒肉质变白色，加适量米酒，清水，盖锅盖焖3分钟(具体时间请根据鸡肉的量做调整)
- 7. 加酱油，蚝油，糖，盐，味精，调味，继续焖煮
- 8. 汤汁全部收干，放入辣椒，翻炒均匀，小火焖熟
- 9. 辣椒看起来透亮，就可以起锅了
- 10. 装盘