用料：
- 黄花鱼 1条
- 油 30g
- 盐 5g
- 生抽 15g
- 老抽 5g
- 耗油 15g
- 料酒 15g
- 葱 20g
- 姜 15g
- 蒜 15g
- 小米辣 5g
小贴士：
放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把鱼身翻个面，让两面都能煮透入味，汤汁变浓稠就可以起锅了。（鱼之前用盐腌过，如果觉得不够咸，出锅前再放点盐调味）
做法：
- 1. 准备好所有材料备用
- 2. 黄花鱼处理好内脏，下盐、姜片、料酒腌制10分钟备用
- 3. 腌鱼的时间切好其他配料
- 4. 热锅多下点油
- 5. 油热下入鱼煎至金黄
- 6. 一面煎好翻至另一面继续煎至金黄
- 7. 鱼煎好后放入姜蒜去腥增加香味
- 8. 放入适量的水焖煮一会
- 9. 倒入适量的生抽提鲜
- 10. 加入少许老抽上色
- 11. 加入适量的耗油
- 12. 再加入少许料酒去腥
- 13. 加入所有调味，大火烧开后
- 14. 盖上盖子中小火焖10分钟
- 15. 10分钟后打开盖子后大火收一下汁
- 16. 最后加入葱段，小米辣
- 17. 出锅装盘