用料：
- 鸡心 适量
- 莴笋 适量
- 红辣椒，姜 适量
- 油，盐，味精，糖 适量
- 酱油，蚝油，水 适量
小贴士：
莴笋先炒至八成熟，一是去除多余水分，二是保持莴笋脆脆的口感
做法：
- 1. 鸡心，莴笋，红辣椒，姜
- 2. 鸡心改刀，去除血块，洗净备用
- 3. 莴笋去皮切片备用
- 4. 红辣椒，姜，切好备用
- 5. 放油，莴笋炒至八成熟，盛出备用
- 6. 炒香姜片
- 7. 放入鸡心翻炒
- 8. 鸡心炒至肉质变白，加适量清水，酱油，蚝油，盐，糖，味精调味，翻炒均匀，继续焖煮
- 9. 收干汤汁
- 10. 加入莴笋翻炒均匀
- 11. 加入红辣椒翻炒均匀
- 12. 起锅
- 13. 装盘