用料：
- 五花肉 250克
- 红薯淀粉 80克
- 小麦粉 100克
- 胡萝卜 1根
- 生菜 1颗
- 青瓜 1根
- 花椒 3克
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 水 100克
小贴士：
如果酥肉想要更酥一点，可以等冷却后，再倒入锅中大火复炸一遍。
做法：
- 1. 把五花肉切成条，加入少许盐，小勺淀粉，小勺料酒
- 2. 小火炒花椒，碾碎后加入肉条中，搅拌均匀，腌制15分钟
- 3. 把红薯淀粉倒入碗里，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
- 4. 搅拌均匀后，是糊状的
- 5. 准备小半锅油，油温至6成后，肉条裹一层面糊，一根一根放入油锅中，小火油炸
- 6. 炸至金黄后取出备用
- 7. 开始制作面皮，准备一个大碗，倒入小麦粉，加入温水
- 8. 揉至10分钟左右，变成面团，盖上保鲜膜，静至20分钟
- 9. 取出面团，排气，拿取小面团，擀成长条
- 10. 红线边缘刷一点水，中间部分，刷上色拉油，然后对折
- 11. 边上用叉子按压出纹路，放入平底锅里烙，不需要放油
- 12. 把炸好的酥肉放入面皮里，再配上生菜，胡萝卜，青瓜丝就搞定了