用料：
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 半根
- 火腿肠 一根
- 剩米饭 适量
- 鸡蛋 两个
- 小葱 两颗
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
打散鸡蛋的时候加一点盐，饭和菜要在下鸡蛋之前加少许盐，生抽和胡椒粉可放可不放
做法：
- 1. 胡萝卜，黄瓜切丁
- 2. 火腿肠切丁
- 3. 准备两三颗小葱，葱白和葱叶分开切（因为一会入锅顺序不一样）
- 4. 锅中烧开水，放入胡萝卜和黄瓜丁，焯断生即可（也就是一小会儿），捞出控干水分备用
- 5. 打两个鸡蛋，放点盐
- 6. 热锅放油，倒入打散的鸡蛋，用筷子迅速划开，盛出备用
- 7. 锅中再放一点油，倒入葱白和火腿肠丁编炒出香味
- 8. 倒入胡萝卜和黄瓜丁
- 9. 倒入米饭，生抽，少许盐
- 10. 翻炒均匀
- 11. 放入鸡蛋炒匀
- 12. 倒入葱花翻炒均匀，加一些胡椒粉即可出锅
- 13. 好吃又好看