用料：
- 豆干 4块（约100克）
- 干香菇 20克
- 青椒 1个
- 红椒 0.5个
- 油 30克
- 盐 5克
- 生抽 15克
- 大蒜 2粒
- 姜 5克
做法：
- 1. 香干清洗后斜刀切成薄片备用 这样切出来比较宽 口感好
- 2. 小香菇泡发攥出多余水分备用
- 3. 蒜切粒 姜切丝 青红辣椒切丝后放到一起备用
- 4. 热锅冷油烧热，放入蒜粒 姜丝炒香
- 5. 放入泡发攥水后的小香菇同炒，炒出香味
- 6. 加入香干一起翻炒均匀
- 7. 加入生抽翻炒
- 8. 加入青椒红椒同炒 然后加盐入味翻炒均匀 过程中如果较干时可加少量水方便盐均匀入味
- 9. 炒好出锅，颜色鲜艳 口感咸香