用料：
- 豆皮丝 二两
- 韭菜 一把
- 肉丝 100克
- 盐 适量
- 味精 适量
- 油 适量
- 酒 适量
- 淀粉 适量
- 小苏打 一点点
小贴士：
豆皮丝要提前浸泡洗干净，要多洗几遍，肉丝里小苏打放多了会涩要少放抖一下就可以了，肉丝要煸透，此菜不需要烹饪时间太长，炒匀烧开即可。
做法：
- 1. 豆皮丝浸3小时，洗干净料段
- 2. 韭菜清理后洗干净
- 3. 准备肉丝，放酒、盐、淀粉，一点点小苏打拌匀搁半小时待用
- 4. 韭菜料段
- 5. 开油锅烧烫，倒入肉丝煸透
- 6. 倒入韭菜
- 7. 倒入豆皮丝炒匀，加盐、水，烧开
- 8. 放一点点味精炒匀起锅装盆就OK了
- 9. 成品图一张