用料：
- 三黄鸡 300克
- 干香菇 10朵
- 土豆 1个
- 油 20克
- 冰糖 5块
- 姜 3片
- 葱 3段
- 蒜 2瓣
- 干红辣椒 3个
- 生抽 20克
小贴士：
1.鸡块焯水时冷水下锅。
2.泡发干香菇的水不要倒掉，炖鸡块时用。
做法：
- 1. 洗干净干香菇，用清水静泡。
- 2. 把鸡块洗干净备用。
- 3. 准备葱、姜、蒜、干红辣椒
- 4. 鸡块冷水下锅
- 5. 水开后撇去浮沫。
- 6. 捞出沥干水份备用。
- 7. 锅闪放入油，油六成热时放入冰糖，炒出糖色。
- 8. 放入鸡块，直至上色。
- 9. 将葱、姜、蒜、干红辣椒放入，炒出香味。
- 10. 加入土豆块，生抽，煸炒片刻。
- 11. 加入泡好的干香菇和泡香菇的水，加盖大火炖25分钟。
- 12. 收汁，香喷喷约黄焖鸡块出锅了。