炸海蛎子的做法

做法：

• 1. 新鲜的海蛎子洗净，加少许盐、料酒、葱姜腌制15分钟。
• 2. 碗中打一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，少许盐、十三香调味，搅拌成糊状。
• 3. 将腌好的海蛎子捡出，放入面糊中，每个都裹满面糊。
• 4. 锅中放油，待油热后，放入海蛎子。
• 5. 炸制表面金黄捞出。复炸第二遍，这样可以使表皮更酥脆。
• 6. 盘中放少许盐和黑胡椒粉，调成椒盐。
• 7. 摆盘上菜。
• 8. 表皮酥脆，蛎肉鲜嫩多汁。