用料：
- 肉 五花肉最好 500克
- 豆干 200克
- 鸡爪 8个
- 干辣椒 10克
- 花椒 5克
- 桂皮 1小段
- 香叶 5片
- 八角 3个
- 孜然粒 5克
- 冰糖 10粒
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱 一颗
- 姜 一块
小贴士：
买肉的话五花是最好的 还有口味可以根据自己的饮食习惯调整搭配 菜也是 想卤什么自己配 卤肉卤菜 在卤水里泡的时间久一点会很入味 我一般是晚上做 第二天吃就很好 或者一早做浸泡到 中午吃味道最佳
做法：
- 1. 料备齐
- 2. 把肉焯水 切成块 鸡爪洗净 豆干洗净备用
- 3. 起锅烧油 放适量油 在放冰糖小火熬糖色 用铲子不停翻炒
- 4. 炒到冰糖都融化 起焦黄色小泡 就可以下肉了
- 5. 放肉翻炒 放适量料酒 葱姜 继续翻炒上色5分钟即可
- 6. 另起锅烧水
- 7. 锅里放所有准备好的大料 加适量酱油 生抽 熬开
- 8. 水熬开后放炒好的肉
- 9. 放适量盐 放盐时可以尝尝味 需要多少在放多少 根据自己的口味煮20分钟
- 10. 肉煮的差不多就放豆干
- 11. 放入豆干后再煮20分钟
- 12. 20分钟后放鸡爪 鸡爪煮15分钟
- 13. 一共煮一个小时 就把肉都煮好了 关火焖2小时更入味
- 14. 这是焖好的肉 很入味了
- 15. 鸡爪也很不错
- 16. 豆干也入味了
- 17. 卤肉就完成了