用料：
- 牛尾骨 1/2根约1200克
- 白萝卜 1根
- 料酒 10毫升
- 姜 6克
- 青花椒 1小撮
- 香菜 1棵
- 枸杞 5克
- 盐 3克
- 清水 适量
- 大葱 1棵
小贴士：
1、牛尾骨一般市场里都是一整根售卖，分量较多可以分两次炖煮。
2、焯水后的牛尾骨需用温水冲干净表面附着的浮沫，以保证汤无异味。
3、炖煮的时间跟骨头的大小有一定关系，赶时间可以用高压锅压25分钟左右。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 大葱切段，姜切片分成两部份。
- 3. 锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。
- 4. 放入洗净的牛尾骨。
- 5. 大火烧开，煮3分钟左右。
- 6. 将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
- 7. 另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。
- 8. 大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。
- 9. 盖盖关小火炖2个小时左右。
- 10. 萝卜去皮切大块。（完美主义者可以用开水焯一下去掉萝卜的冲味）
- 11. 香菜洗净切段。
- 12. 放入萝卜继续炖30分钟左右。
- 13. 加入盐调味。
- 14. 出锅撒上枸杞和香菜即可。