用料：
- 肉 300克
- 面粉 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡蛋 2个
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
小酥肉用肥肉相间的肉炸出来更好吃 要想吃很脆的话 可以把炸好的在复炸一遍 炸的时候火候不要太大 火太大 容易糊 肉也不容易熟和脆
做法：
- 1. 肉洗净去皮 切成条
- 2. 肉都切成条 备用
- 3. 作料备好
- 4. 把，放适量料酒 盐 花椒面 辣椒面
姜片 葱片 酱油 用手抓匀 腌制20分钟 让肉入味 - 5. 拿只干净碗 放一勺面粉 一勺淀粉 两个鸡蛋
- 6. 放一点点盐
- 7. 加适量清水 用快子搅拌成无颗粒的面糊状
- 8. 就像这样能挂上肉的面糊就可以炸了
- 9. 起锅烧油 油稍微多一点 用筷子试 筷子插进油里起泡就可以炸了
- 10. 一个一个的把挂上面糊的肉放到油锅里炸
- 11. 全部放完 火不要太大 大概炸3分钟左右 炸至变成金黄色 就可以捞出来了
- 12. 金黄色 捞出
- 13. 这就炸好了 尝一下 还是不错的
- 14. 小酥肉就做好了 放点孜然粉也很不错的