挤挤面包卷的做法

做法：

• 1. 除黄油、酵母、10克水以外的所有材料揉成光滑的面团。酵母粉用10克水溶解加入面团，黄油提前软化好也加入面团，面团揉至扩展阶段。密封好，放在室温下发酵至原来的2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。
• 2. 发酵好的面团轻拍排气后平均分成7份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 3. 取一个面团，光滑面向下，用擀面杖擀成椭圆形接近方形，自上而下卷起来。
• 4. 7份面团全部卷好，盖保鲜膜松弛15分钟。
• 5. 取一份面团再擀成长条状，如图，自上而下卷起来，从中间切开，就是2个面包卷，摆到模具中。
• 6. 全部做好，共14个，依次摆放好。我用的9寸模具，正好全部摆满。用烤箱的发酵功能进行第二次发酵，烤箱里要放一碗热水保持湿度。发酵至原来的2倍大。
• 7. 快发酵好的时候取出来，预热烤箱，刷上蛋液。可以在和面的时候预留出一点蛋液就够了。
• 8. 放入烤箱中下层，170度烤18分钟，根据面包上色情况及时加盖锡纸。
• 9. 出炉后脱模晾凉。有没有觉得很可爱？！有点点像玫瑰花。
• 10. 撕着吃，好吃哦！