用料：
- 花菇 3个
- 鸡蛋 1个
- 西红柿 1个
- 油 15克
- 盐 3克
- 水 600克
- 小葱 2克
做法：
- 1. 准备好西红柿，鸡蛋，花菇，小葱
- 2. 把西红柿，用刀在顶部，划十字口
- 3. 把西红柿放碗中，加开水浸泡1分钟
- 4. 浸泡好的西红柿去皮，切成丁，备用
- 5. 花菇，放淡盐水中浸泡15分钟
- 6. 浸泡好的花菇，冲洗干净，切成薄片备用
- 7. 小葱，洗干净，切丁备用
- 8. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，备用
- 9. 热锅起油
- 10. 把西红柿丁，放入锅中，翻炒出汁
- 11. 西红柿翻炒出汁后，加入水600克，把盐也放进去
- 12. 把花菇片，也倒入锅中，搅拌一下，大火烧煮
- 13. 煮开后，关小火焖煮2分钟
- 14. 时间到，把鸡蛋液，倒入锅中
- 15. 用铲子快速搅拌，使鸡蛋液，凝固断生，成鸡蛋花
- 16. 最后洒入葱花，翻拌均匀，即可关火盛出
- 17. 盛出上桌！