醪糟紫薯圆子汤的做法

做法：

• 1. 紫薯去皮切片上锅蒸至软烂
• 2. 捣成泥
• 3. 加入糯米粉，揉成光滑的不沾手的面团即可，紫薯含水量少，可以适当加些水，只要可以成团就可以，不用刻意要求克数。
• 4. 搓成条，切成均匀大小的剂子
• 5. 搓成小圆球，多撒点糯米粉，防止粘连
• 6. 起锅烧开水，下入紫薯圆子
• 7. 煮至紫薯圆子飘起
• 8. 加入红糖煮至融化
• 9. 再加入醪糟（南方人叫酒酿）
• 10. 煮至翻滚粘稠即可食用
• 11. 成品图