用料：
- 清美1斤装 大素鸡 1个
- 大豆油或调和油 0.5 L
- 八角 4个 桂皮 一瓣 香叶 10片 适量
- 味好美五香粉 小包装 半包
- 小号一次性杯子·当量杯 1个
- 生抽 4/5杯
- 老抽 1/10杯
- 白糖 1 杯
- 盐 1调味勺
小贴士：
此做法只提供一个让素鸡软嫩的技巧·调味但供参考·可以根据自己的喜好酌情添加或减少·老抽不建议放太多
做法：
- 1. 准备一个大素鸡
- 2. 切成5毫米左右的大片
- 3. 油锅倒油·8成油温把素鸡双面煎炸一下·煎炸到素鸡发干发硬
- 4. 把素鸡取出沥油·另取一锅·2升水·放八角4个·香叶10片·桂皮少许·水烧开·倒入老抽·计量工具可以用一次性杯子·1/10量·生抽4/5量·白糖1杯·盐1调味勺·五香粉小包装半包·大火空煮10分钟
- 5. 放入素鸡·大火加盖煮2分钟·转中小火5分钟·开盖浸泡1小时·此时的素鸡已经很软很入味了