用料：
- 猪肝 250克
- 麻油 10克
- 盐 4克
- 料酒 20克
- 姜 5克
- 小葱 2克
- 水 600克
做法：
- 1. 先把猪肝，切成0.5里面的片
- 2. 把切片的猪肝，放入水中，浸泡出血水（途中换几次水）
- 3. 浸泡好的猪肝，冲洗干净，沥干水份备用
- 4. 把生姜洗干净，切丝，小葱洗干净，切成丁，备用
- 5. 上锅，加入水600克
- 6. 把姜丝，加入锅中
- 7. 把盐，洒入锅中
- 8. 把料酒，也倒入锅中，搅拌均匀后，大火烧煮
- 9. 煮开后，放入猪肝片
- 10. 烧煮过程中，把浮沫撇去
- 11. 烧煮至滚开后，关火，让猪肝在锅中停留1分钟（其中，不要去翻动）
- 12. 时间到，盛出，洒上葱花
- 13. 最后，淋上麻油
- 14. 上桌即可开吃，猪肝非常嫩，非常好吃