用料：
- 土豆 500克
- 青尖椒 15克
- 红尖椒 15克
- 蒜瓣 两瓣
- 大葱 8克
- 干辣椒段 10克
- 大豆油 5克
- 水 400克
- 盐 3克
- 味精 4克
- 鸡精 4克
- 东古一品鲜酱油 8克
- 龙门米醋 30克
小贴士：
土豆丝开水烫一定注意火候，是为了让粗细不一样的统一烫熟，青红尖椒不能炒太长时间，要留出土豆丝下锅加调料的时间，要不然会过火，最后出锅前加醋一定不要直接倒入土豆丝上，而是淋在锅边，直接撒土豆丝会让土豆丝变酸，淋在锅边与高温会产生化学反应，有醋香味，而不是特别酸，一定切记
做法：
- 1. 蒜瓣切片
- 2. 大葱一分为四，切葱花
- 3. 黄心土豆一个去皮备用
- 4. 尖椒切丝
- 5. 红尖椒和青尖椒一样切长度差不多一样的丝备用
- 6. 去完皮的土豆切片，注意一定薄厚均匀，为切丝打下好的基础
- 7. 土豆片摆放整齐，顺放向切丝，
- 8. 切好的土豆丝放盆中，用冷水把土豆里淀粉冲洗干净，
- 9. 锅里放水，把土豆丝放锅里烧开，开锅40秒，倒出控水备用
- 10. 要用的辣椒，蒜片，葱花放一起，准备开炒本菜所有调料
- 11. 锅里放油，下辣椒断，葱花，蒜片爆炒，炒出辣椒葱花的香味，
- 12. 下入切好的青红椒丝，稍微炒十秒左右倒入烫好的土豆丝，下入调料，盐，味精，鸡精，东古一品鲜翻炒均匀，出锅前十秒下入米醋，
- 13. 就可以装盘出锅了