用料：
- 豆腐 500克
- 豆瓣酱 一勺
- 葱 一颗
- 蒜 5粒
- 花椒面 1勺
- 淀粉 一勺
- 生抽 一勺
- 鸡精 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 豆腐洗净备用
- 2. 葱切末 蒜切末
- 3. 豆腐切成小方块备用
- 4. 起锅烧水 水开焯豆腐
- 5. 用开水煮两分钟 捞出控水
- 6. 全部捞出
- 7. 起锅烧油
- 8. 放豆瓣酱炒出红油
- 9. 放葱姜蒜末炒香
- 10. 加适量清水 煮开
- 11. 放豆腐炒
- 12. 放豆腐煮5分钟
- 13. 加生抽 盐 花椒面 继续翻炒
- 14. 拿只干净的碗调少许水淀粉
- 15. 豆腐煮10分钟后用水淀粉勾芡
- 16. 撒蒜末 葱花 鸡精 炒均匀 就可以出锅了
- 17. 豆腐做好了 装盘出锅