鸡丝炒杂蔬鲜蘑的做法

做法：

• 1. 辣椒切块，胡萝卜切菱形片。鸡胸肉切丝。大葱切丝蒜切片。胡萝卜焯下水待用。蘑菇洗净，大朵的撕开。
• 2. 点火做锅，热锅凉油下大料瓣和干辣椒炸香。
• 3. 下鸡丝葱丝蒜片同炒，鸡丝变色淋入蚝油蒸鱼豉油，味极鲜白酒米醋调的料汁炒香。
• 4. 倒入小蘑菇。翻炒均匀。
• 5. 炒蘑菇时加入适量高汤或白水炖煮至汤汁收干，下焯过水的胡萝卜同炒。
• 6. 炒到胡萝卜略软倒入青椒块。放适量鸡精，食盐。
• 7. 炒至青椒变色，淋入香油关火。
• 8. 出锅装盘。