用料：
- 油麦菜 300g
- 料油 适量
- 蒜 4瓣
- 豆豉 100g
- 盐 适量
小贴士：
豆豉我买的豆豉鱼里面的，我的豆豉有点少，还往豆豉里面加了点盐。如果家里有黑豆豉的直接放够就不用加盐了，黑豆豉是够咸的。 炒油麦菜一定要多放蒜末。 炒油麦菜不要用太老的菜，炒的时间不要太长，会老的咬不动。 变软以后颠勺几次出锅就好，颠勺炒出来的青菜真的会更好吃，不会就在炒软以后在翻炒几次。 按我的方法炒出来的是翠绿不变色的哦。
做法：
- 1. 油麦菜洗净掰断，蒜剁成末，豆豉备用
- 2. 热锅热油放入蒜末
- 3. 蒜末炒香放入豆豉继续炒香
- 4. 放入油麦菜
- 5. 大火爆炒至油麦菜变软颠勺（会颠勺的一定要在油麦菜变软以后颠勺）（不会的多炒一下下就好，不要一直炒，大火爆炒一会就熟了，炒的长了油麦菜会变老）
- 6. 出锅装盘。