猪肉炒杂蔬的做法

做法：

• 1. 黄瓜，胡萝卜斜刀切成片。猪肉切片，葱切丝蒜切片。鸡蛋打散。猪肉加蚝油味极鲜草菇老抽，白酒及水淀粉芝麻油腌15分钟。
• 2. 点火做锅烧水焯胡萝卜木耳，水开关火捞出沥干水分待用。
• 3. 炒锅置于火上浇油，油热炒散鸡蛋盛出备用。
• 4. 锅中从新加入植物油，凉油热锅，倒入葱花蒜瓣及腌好的猪肉片炒香。在炒肉时延锅边烹入米醋去其腥味。
• 5. 肉变色出香味后放木耳胡萝卜同炒一分钟。如果有黄花菜，这部就要把黄花菜也加入进去。
• 6. 倒入炒散的鸡蛋和黄瓜同炒。
• 7. 炒至黄瓜变色。加入食盐鸡精翻炒均匀。
• 8. 最后淋入水淀粉收汁，关火淋入芝麻油出锅装盘。