京酱肉丝的做法

做法：

• 1. 准备食材
• 2. 白开水缓慢细流注入面粉中，搅拌至没有干面粉
• 3. 揉成表面光滑的面团，包保鲜膜醒发15分钟
• 4. 取面团搓成条状
• 5. 切成大小相等的面段
• 6. 用手心按压成圆饼
• 7. 擀面杖擀成薄饼
• 8. 表面抹上食用油，上下叠加在一起，叠4-6张为宜
• 9. 继续用擀面杖擀成更薄的面饼
• 10. 放入锅中蒸10分钟左右取出备用
• 11. 这个方式可以做春饼、鸭饼等
• 12. 把猪里脊切成细条
• 13. 放入淀粉、盐、料酒、鸡精、糖、生抽，腌20分钟左右
• 14. 锅内热水，放入豆皮焯1分钟捞出
• 15. 豆皮放凉后切丝
• 16. 葱芯切成葱花，葱白切丝摆盘，姜和蒜切片
• 17. 锅内热油将肉炒熟盛出
• 18. 锅内热油，放入葱姜蒜煸香，倒入甜面酱加入少量水再导入肉丝翻炒
• 19. 最后放入豆丝翻炒几下即可
• 20. 炒好的京酱肉丝放在葱白上，旁边摆好面饼
• 21. 吃饭啦