用料：
- 鸡蛋 2
- 淡奶油 200ml
- 赤藓糖醇 50g
- 柠檬汁（醋） 4-5滴
- 香草香精 8滴
- 椰浆（牛奶） 50ml
小贴士：
用打蛋器时垂直，就不会溅出来。
做法：
- 1. 把两个鸡蛋和蛋清分开，加一点点盐和几滴浓缩柠檬汁或者醋（用来除蛋腥味），8滴香草香精，用打蛋器打均匀。
- 2. 把50g椰浆或者牛奶倒入蛋黄碗里面，小火加热，不断快速搅拌，最好用不沾锅。觉得蛋黄差不多熟了就关火像图中的状态，然后放在一旁，凉一下。
- 3. 把淡奶油打发，慢慢分批次加赤藓糖醇或者甜叶菊，用量大概50g，打至有纹路8成左右，可以加入可可粉或者喜欢的配料。
- 4. 把蛋液加入淡奶油里，搅拌均匀。
- 5. 放入冰箱冷冻一晚。