用料：
- 咸蛋黄 3个
- 山药 250克
- 油 10克
- 白酒 10克
- 小葱 3克
做法：
- 1. 先把咸蛋黄，放入锅中蒸熟
- 2. 蒸熟后，趁热碾碎，备用
- 3. 山药，刨去表皮
- 4. 把山药清洗干净，切成小块
- 5. 把切成小块的山药，放入盘中，摆放入蒸盒
- 6. 锅中加水，大火烧煮
- 7. 水开后，把山药放入蒸锅，大火蒸25分钟，蒸好后取出备用
- 8. 小葱洗干净，切成丁，备用
- 9. 热锅起油
- 10. 把咸蛋黄，倒入锅中
- 11. 关小火，煎炒均匀
- 12. 把白酒洒入，去腥
- 13. 把山药块，倒入锅中
- 14. 用铲子翻拌均匀，让每一块山药，都裹上咸蛋黄
- 15. 最后，放入小葱
- 16. 再次翻拌均匀，关火盛出
- 17. 盛出，即可上桌