用料：
- 猪蹄 1只
- 腐竹 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
做法：
- 1. 猪蹄洗净
- 2. 加入姜片和料酒，焯水
- 3. 捞出洗净，倒入锅中干炒至皮皱
- 4. 再加入少许油和白糖，小火炒至白糖溶化
- 5. 准备好洗净的辣椒、生姜片、大蒜、八角、花椒、香叶，草果（没有可以不用放）
- 6. 将香料炒出香味
- 7. 再加入一勺生抽一勺老抽
- 8. 炒至上色
- 9. 倒入砂锅中，加水没过猪蹄再多一点，炖制软烂
- 10. 准备泡发的腐竹（可提前泡发）
- 11. 盖上盖子焖煮一会儿腐竹入味即可
- 12. 如果汤汁多，可以大火收汁
- 13. 搅拌一下，装盘
- 14. 非常好吃
- 15. 成品