用料：
- 花甲 500克
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 葱段 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 香油 几滴
- 油 适量
- 清水 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1：加盐、香油静置半小时是为了让花甲把沙吐干净（有时间可以静置时间更长一些）
2：煮花甲时，水开后花甲倒进去煮约1—2分钟，全部开口马上关火捞出（煮太久花甲肉会离壳）
做法：
- 1. 花甲倒入盆中加清水，放1勺盐，滴几滴香油静置半小时
- 2. 半小时后将花甲洗净，锅里烧开水下花甲
- 3. 加适量料酒煮开至每个花甲开口捞出
- 4. 用流动水冲洗干净沥干
- 5. 热锅下油，下姜丝、蒜末爆香
- 6. 倒入沥干水的花甲快速翻炒片刻
- 7. 加入两勺生抽翻炒均匀
- 8. 浇点清水、加入适量的盐、鸡精
- 9. 加入葱段翻炒均匀出锅即可
- 10. 成品图