用料：
- 牛展 300克
- 盐 少许
- 花椒油 少许
- 芝麻油 少许
- 料酒 少许
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 香叶 1片
- 干辣椒 1个
- 八角 1个
- 桂皮 1个
小贴士：
1、牛展就是牛腱，指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。
2、腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味式烹饪 。
3、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品
做法：
- 1. 根据食材的种类和分量，备好
- 2. 取锅，放水，加料酒少许
- 3. 加入香叶 桂皮 八角 姜片和蒜
- 4. 然后放入生牛展，开小火，慢滚
- 5. 牛展在锅里，慢慢滚熟
- 6. 调酱料（加入酱油 芝麻油 干辣椒 盐，搅拌均匀 ）
- 7. 牛展滚熟后，放凉，切薄片（可过冰水）
- 8. 淋上酱汁
- 9. 即可享用美味辣爽的凉拌牛展