用料：
- 大骨棒 900克
- 酸菜 200克
- 豆腐 200克
- 姜 1块
- 葱 1段
- 小葱 1根
- 盐 8克
- 蚝油 6克
- 生抽 5克
- 大料 1粒
- 花椒 10粒
小贴士：
用砂锅炖出来的汤非常鲜美，不流失水分，基本能锁住食材中的营养和味道，建议大家用砂锅熬制！
配上豆腐非常嫩滑，还可以配上冻豆腐之类的，都是不错的选择。冬天来一锅，补钙补身体哟！
做法：
- 1. 准备好大骨棒，跺开洗尽。
- 2. 锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。
- 3. 冲去血水沫子，洗干净骨棒。
- 4. 将骨棒放入砂锅中。
- 5. 倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。
- 6. 盖盖儿，中小火炖煮30分钟。
- 7. 东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。
- 8. 准备好豆腐、葱姜、香葱。
- 9. 配菜切碎待用。
- 10. 砂锅中放入葱姜。
- 11. 再放入大料和花椒，再放入蚝油、生抽。
- 12. 再放入一些豆腐。
- 13. 最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
- 14. 放入两勺盐。
- 15. 继续盖盖儿炖煮10分钟。
- 16. 炖骨和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！
- 17. 一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了！
- 18. 配上嫩嫩的豆腐，好吃到爆哦！