用料：
- 蛋清 全部
- 砂糖（蛋清部分） 60克
- 盐（蛋清部分） 2克
- 柠檬汁（蛋清部分） 2克
- 牛奶（蛋黄糊部分） 50克
- 色拉油（蛋黄糊部分） 50克
- 砂糖(蛋黄糊部分) 20克
- 低粉（蛋黄糊部分） 70克
- 蛋黄 全部
- 八寸模具 一个
小贴士：
重点就是拿弧形软刮板记得食指和小拇指弯曲，中指和无名指保持不动，大拇指放在中指和无名指的中间，然后贴面慢慢转动转台。右手持弧形刮板保持不动就可以了！
做法：
- 1. 工具介绍：抹平刀一把，裱花袋三个，玫瑰花嘴104一个，三能二号圆嘴一个，六齿花嘴一个，剪刀一把，锯到一把，弧形刮片一个！
- 2. 先准备一个八寸的蛋糕坯子吧——下节课程为你们发布超稳定不易失败蛋糕坯子配方和制作过程。
- 3. 在蛋糕上面抹好奶油粘接蛋糕。把蛋糕边切成和六寸蛋糕长度一样的大小。如图所示。然后在那个基础上面在放上半块蛋糕！做帽子的顶端！
- 4. 开始用剪刀修剪，从上至下把蛋糕修剪成弧面，用剪刀修剪时候注意力度。边修剪边观察四周坡度是否一致。最后出来的结果是上窄下宽！帽子形状大致就出来了！
- 5. 在用裱花嘴挤上奶油覆盖整个蛋糕表面，厚度一致。
- 6. 挤好全部奶油的效果图
- 7. 先用抹平刀抹平表面，左手转转台，右手保持抹平刀贴合在奶油表面不动！抹平奶油表面即可。
- 8. 在拿出透明软刮片，用先前那个动作，左手转转台，右手将软刮片轻轻贴合表面即可。
- 9. 这个软刮片整体是覆盖不到蛋糕的，如果上面没有抹平整也不用担心的！（一会要放帽球遮挡住的）务必让下面整体都要平整！这个帽子抹面完成了！
- 10. 用抹平刀在蛋糕上面打出三道距离差不多的印记，给帽子做花边的记号使用的。 然后用104号玫瑰花嘴挤最下面花边。具体挤法是边挤边活动手腕，出力均匀，手法要慢。开会挤M形状即可。幅度不用太大哦！直至挤满整个蛋糕底边为止。
- 11. 使用六齿或者八齿花嘴，沿着刚才做好的印记开始挤奶油花边。先朝左边轻轻挤一个奶油花，在朝右边轻轻挤一个奶油花！这时候就有点考验技术啦！力度大小一样哦！出来的成品就好看了(｡･ω･｡)ﾉ♡一直保持这样子，直至挤完那六道印记即可。
- 12. 接下来挤中间花纹部分，取中间空格三分之一的位置，从最上端到三分之一处标上记号，用圆嘴慢慢挤出一个菱形。
- 13. 下面那个大号的菱形在蛋糕的三分之二处，按照刚才那个方法同样操作即可！
- 14. 在菱形的正中间挤上两个小奶油球，在再两个奶油球的中间位置，一上一下在挤上两个就好了。
- 15. 现在开始做帽球了！先拿一块蛋糕多余边角料，裁剪成大致圆形，（如果你有圆模具更好）在修整边角成圆形即可，也不用很圆，大致就可以了。放到蛋糕上面就好了！
- 16. 用104玫瑰花嘴挤上一层薄薄的奶油覆盖住就好了！
- 17. 在用刚才那个挤帽子的小奶油球裱花袋，挤帽球的球身！裱花袋花嘴放到帽球的身体里面，从里面拉出来，力度柔和，保证下面粗上面尖就可以了！
- 18. 整个蛋糕就做完了！这是做好的样子！
- 19. 如果你还是不明白，我有做好的视频直播课。加vx即可观看！