用料：
- 油皮
- 中筋面粉 300g
- 黄油 120g
- 糖 60g
- 水 140g
- 油酥
- 低粉 320g
- 黄油 160g
- 馅儿
- 油豆沙 500g
- 蛋黄 32个
- 黑芝麻（表面） 适量
- 蛋黄液（表面） 2个
小贴士：
1.上下火170度烤30-40分钟
2.我用的是黄油，也可以用植物油和猪油
3.刷蛋黄液的时候少刷点，不要滴在烤盘上
4.面皮包裹馅儿的时候收口出要收紧，免得在烘烤时炸开
5.烤好后放凉，密封保存可以保存15天左右
做法：
- 1. 准备原材料
- 2. 油皮部分：把油皮部分放入搅拌机，调至和面档位，或者调中档，把面皮和到拉开是透明薄膜状（和好后取出自己揉揉到桌子上摔下）用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏待用。
- 3. 这时可以把蛋黄放入烤箱190度烤10分钟，这样更香如果蛋黄是熟的忽略此步骤。（烤前把生蛋黄放料酒腌制一会可以去腥）
- 4. 油酥部分：把面粉和黄油揉成光滑面团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏待用
- 5. 馅儿：把油豆沙分成32份，用豆沙包裹烤好的蛋黄（蛋黄烤好后取出晾凉）备用
- 6. 把油皮和油酥从冰箱取出，两个分别都分成32份。用油皮包裹油酥，全部包裹完后盖保鲜膜静置一会儿。
- 7. 取一个用擀面杖擀成长条，然后卷起来。全部擀好后盖保鲜膜再静置15分钟（擀的时候从中间往上下两边擀）
- 8. 静置好后再取出一个擀成长条，卷起来。全部擀好后盖保鲜膜再静置15分钟
- 9. 取一个把两边往中间压，擀成圆片儿，中间厚，四边薄。
- 10. 取一个蛋黄豆沙馅儿，包裹到面皮中，收紧口。
- 11. 刷上蛋黄液放入烤箱先烤10分钟定型
- 12. 取出再刷层蛋黄液放上少许黑芝麻，入烤箱烤30分钟。
- 13. 成品